Resep Rahasia AYAM GORENG KFC ( Special RESEP RAHASIA 11 Bumbu Asli) Di jamin Halal dan tanpa MSG

Resep Rahasia AYAM GORENG KFC ( Special RESEP RAHASIA 11 Bumbu Asli)

Bahan Bumbu Rahasia 11 Herbs  & Spices:

• 2/3  sdm garam
• ½ sdm daun thyme bubuk
• ½ sdm daun basil bubuk
• 1/3 sdm oregano
• 1 sdm garam seledri
• 1 sdm lada hitam
• 1 sdm mustard bubuk
• 4 Sdm paprika
• 2 sdm bawang putih bubuk
• 1 sdm jahe bubuk
• 3 sdm lada putih
• 1/2 kg tepung terigu

Bahan Tambahan:

•  Butir ayam telur  2 butir (satu untuk merendam ayam, satunya lagi untuk coating bumbu )
• 1 Gelas susu ( buttermilk) untuk merendam ayam saat marinasi
• 1 Gelas susu untuk nanti dikocok sama telur pas coating bumbu)
• Ayam 1 ekor potong2 sesuai selera yah, kalo kaya aku sukanya cuman paha doang, boleh pake paha semua 1kg, ato dada semua atau sayap semua, atau kombinasi,  terserah sukanya masing2 yah ^.^
• Minyak Untuk menggoreng secukupnya

Gambar 1 Ayam Goreng KFC

Cara Membuat:

1. Campur 11 bumbu rahasia bersama terpung terigu lalu aduk2 sampe semua bumbu merata, lalu sisihkan terlebih dulu.
2. Cuci ayam sampe bersih, taruh di wadah besar, kasi garam, lada hitam, penyedap rasa, bawang putih bubuk 1sdm. aduk aduk biar meresap, lalu tuang susu ke ayam, sisihkan selama 30 menit - 1 jam di suhu ruangan atau kalo mau bisa semalaman biar bumbunya lebih meresap. 
3. Di mangkok besar,  masukan 1 telur ayam beserta 1 gelas susu, kocok sampe merata.
4. Cara penepungan : masukan ayam ke tepung 11 bumbu lalu guling ayam di  campuran susu+telur, lalu gulingkan lagi ke 11 bumbu tadi, di ulangi sekitar 2 kali,  lalu goreng ayam di minyak yang sudah panas. 
5. Goreng same ayam matang, kuning keemasan, siap sajikan

Tips :

1. Goreng ayamnya 3-4 ayam, jangan sekaligus semua ayam dimasukan ke penggorengan, nantinya kepenuhan terus ayamnya jadinya ga jelas kematangannya
2.  Sebelum membalurkan ayam dengan 11 bumbu rahasia, rendam ayam di campuran telur dan susu selama 1 jam di suhu ruangan (bukan kulkas).
3. Kalo ayamnya direndam semalaman , tunggu sekitar 30menit -1jam untuk membuat ayam disuhu ruangan sebelum digoreng untuk memastikan ayam matang seutuhnya, jangan sampe ayam gosong di luar tapi di dalamnya masih dingin karena  masih dingin dari kulkas
4. Pas menggoreng apinya jangan panas banget nati luarnya cepet gosong terus dalamnya masih mentah ada darahnya.
5. Sebelum menggoreng ayam yang selanjutnya, tunggu sampe minyak panas lagi lalu masukan sisa ayam, goreng lagi. tujuannya biar ayam goreng konsistensinya garingnya sama semua.
6. ayam goreng KFC ini konsistensinya gak sama yah kaya ayam goreng abang2 yang biasa jualan di pinggir jalan yah yang tepungnya lebay gede2 bejubun gila bener, keringnya kadang same bikin gigi patah waduh lebay gue, hmm ide bagus tuh , mungkin di video berikutnya aku mau buat cara bikin ayam ala abang2 dengan tepung gede bejibun terus ayam kering keras tahan seminggu :)
7. Katanya sih ayam KFC ini pake MSG, tapi kebenarannya rumornya gak jelas, kalo mau pake msg ajinomoto terserah selera masing2 yah. aku ga mau pake msg.

Share this post